Le service de diététique est consacré à fournir la nutrition adéquate et de qualité aux patients, à améliorer la pratique de la nutrition clinique et à guider les futures diététiciennes dans leurs carrières. Le service a grandement contribué à une meilleure compréhension des rapports entre la nutrition, les maladies cardio-vasculaires et le cancer; des rapports entre les facteurs génétiques et alimentaires et l'obésité; et la consommation et les besoins journaliers en produis laitiers.
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